如何成功经营一家餐饮加盟店

想要餐厅开的更长久，想要学会留着顾客，这些经常光顾的老主顾是餐厅大的资产。老主顾之所以愿意不断上门，和喜欢这里的场地、气氛、口味有关系。如果餐厅硬件、软件时常变来变去，让老主顾觉得失去了亲切感、熟悉感不再常来消费，餐厅的生存就会出现危机。所以保持装潢摆设、口味菜色，甚至门面形象的一贯性，对这个行业是很重要的。那么让餐厅开的长久的三个前提是什么呢？这就需要馨晟餐饮来为你解惑了！
　　老主顾对餐饮业的确至关重要,如何使老主顾信任乐于时常光临,是餐饮经营者必修的一门功课,但是在做这门功课的时候，业者应该思考三个前提。，在一切崇尚求新求变的时代里，顾客是真的不能接受改变，还是只是不喜欢因改变剥夺了他们以往用餐的乐趣?如果求新求变是正面的，不但可以保持一贯的乐趣，还能带给他们更大的舒适感，那他们还会反对改变吗? 第二，在竞争愈来愈激烈、顾客选择性愈来愈大的环境下，老主顾对一个喜欢的餐厅，是去的次数愈来愈多，还是愈来愈少?如果次数愈来愈少，餐厅想维持营业鼎盛，是应该寄望于老主顾，还是设法开发新的客源?第三，任何老主顾都是从新客人中培养起来的，没有新客人就没有老主顾。老主顾会慢慢流失，新客源要及时补上。因此餐厅内内外外的硬件、软件能吸引新客人，显然比让老主顾感到亲切更重要一些。
　　一家餐厅如果上门来的都是老面孔，即使餐餐座无虚席，也不见得是件好事。这显示它的未来性很值得担忧。反之，一家餐厅如果上门来的都是新客人，只要它开业的时间不算长，也不尽然就是坏事。这显示它现在生意虽然不稳定，但本身的吸引力、竞争力仍然够强。危险的情况是老顾客留不住，新客人又吸不来。
总之，经营餐饮业一定要跟得上时代发展的脚步，不可甘于落伍守旧。抓住老顾客很重要，但不能靠一成不变做情感召唤。餐厅每一两年应该做布局的改换，大至招牌、门面、灯光、桌椅的调整，小至餐具、菜单、制服、桌布的更新，让一切都符合当时流行时尚和室内设计的风潮。如此，新的客源接续不断被吸引上门，餐厅才有可可大可久的旺盛生机。看到这里，馨晟餐饮是否为您解惑了呢？是不是知道了餐厅想要源源不断的经营下去的秘诀呢？还有更多资讯秘诀，敬请关注馨晟餐饮！
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