肯德基宅急送

　　如果你在万象城地下一楼的“KPRO”餐厅用餐，可能直到吃完都不知道，自己吃的也是“肯德基”。
　　这是一个包括厨房在内几乎全透明无遮挡的餐厅。
　　站在柜台前，可以亲眼看着自由定制沙拉搭配的全过程，青翠的菜叶，新鲜的蓝莓，醇厚的酱汁，被古印加人誉为“粮食之母”的网红食品藜麦……这些食材，全都由在杭州建立的设施一流、管理规范的物流中心统一配送。
　　肯德基通过专业的供应链管理，实施严格的原料验收、贮存与配送管理，把门店所需的生鲜食品，以全冷链的方式送进各门店的后厨。
　　KPRO是肯德基为中国都市白领量身打造的子品牌，特点是菜单时尚创新、现点现做、随季节更新。
　　比如餐厅里有一种现点现做的帕尼尼（一种意大利传统三明治），主材用的是成品恰巴塔面包（一种形状像拖鞋的意大利式面包）。这种面了冷链之后，但凡超过3天的保质期就会被毫不留情地“报废”。
　　在放入丰盛的配菜并浇上酱汁之后，帕尼尼初步成形。厨师严格掐算180秒加压加热，烘烤出帕尼尼外皮脆而内瓤软的质地，辅以内裹花式食材，看上去色彩缤纷，“小清新风”扑面而来。
　　和大家熟悉的肯德基不同，这家KPRO餐厅定 位为绿色生活方式“轻食简餐”，新潮而富有活力。它还是全球家可以“刷脸支付”的餐厅，开业没多久就成了潮人云聚的“网红餐厅”。
　　“我们遵循的是世界先进水平的、从农田到餐桌的食品安全保障体系。我们的食材和菜单会根据四季更替而不断更新。”KPRO餐厅的店长说，“但保持不变的是，整个餐厅不点明火；所有食材来自先进完善的供应链，确保安全、新鲜；所有餐食坚持现点现做。”

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