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纯粮酿酒技术-蒸酒的设备,唐三镜酒坊营销技术与设备

更新时间:2016-12-14 11:28:22 浏览次数:44次
区域: 上海 > 浦东 > 康桥
唐三镜酒械公司专业提供酿酒设备以及酿酒技术培训,公司从立至今已有21年历史,是行业的老品牌企业,更是获得国家315诚信品牌的企业之一,唐三镜公司旗下有自己的酿酒设备厂、酒厂、酒曲厂、酿酒技术培训中心以及专门的售后服务中心,提供酿酒设备以及酿酒技术培训和其他原料出售服务,提供白酒的商标品牌授权,欢迎加微信号咨询:xlz904

土豆酒的酿制方法:
  1、原料
  挑选无虫蛀、无腐烂、新鲜的土豆清洗干净,酒曲一斤3,克发酵坛必须无油无水,山泉水(1斤土豆放1.5斤水)。
  2、煮熟
  用酿酒设备把土豆煮熟或蒸熟,不能半生半熟,不然会发酵酸缸,一定要土豆里面熟透为止方可停火。
  3、摊凉
  将煮熟的土豆取出摊凉,把皮去掉,用容器把土豆捣碎,越碎越好,摊凉温度在25-30度之间,温度太高会把酒曲的菌母杀死,温度太低酒曲酶活力不强而影响发酵不完全,所以一定要注意温度的高低。

  4、拌曲
  将准备好的酒曲撒在土豆上,用容器搅拌均匀。
  5、发酵
  把搅拌好的土豆装入发酵坛中,再把准备好的水倒入搅拌均匀密封发酵,发酵8-12天即可(前面几天要每天用容器搅拌排出二氧化碳发酵),保持空气畅通有利于发酵。
  6、蒸馏
  将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,度数可接到自己想要的度数即可饮用。
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